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一提到龍舌蘭,許多人立即想到的不外乎是Tequila Shot,或是耳熟能詳的經典調酒瑪格麗特與龍舌蘭日出,然而,風味獨特、香氣多變的龍舌蘭酒不僅可以純飲、加冰、調製多款雞尾酒,用在料理中更有令人意外的好效果,今天就讓我們來介紹龍舌蘭與眾不同的一面吧。生蠔
除了豪邁的生吃之外,鮮嫩的奶油生蠔更是許多主廚認證的經典組合。除了這兩種吃法外,下次不妨試試在生蠔上,撒上些許的龍舌蘭以及墨西哥辣醬,將能帶來前所未有的體驗。
莎莎醬
相信有在料理的品酩者們,對來自熱情南美的莎莎醬都耳熟能詳,番茄、洋蔥、蒜頭、辣椒與羅勒,再加上些許橄欖油和紅酒醋,不管是沾玉米脆片、肉類或是麵包都十分美味,下次在調製莎莎醬時,不妨試著加入老酒收購大桃園地區些許的龍舌蘭酒、鹽巴與檸檬汁。
醃醬
如果說,加入龍舌蘭的莎莎醬能提升清爽口感,添加少許龍舌蘭的醃醬則更能增添風味層次,龍舌蘭以及檸檬的特性,使得醃漬過後的肉類或海鮮入口時鮮味更加突出,在調製醃醬時也不妨試著加入新鮮大蒜、香菜末、小茴香增加豐富度?
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